Glutamat monosodic

Glutamat de sodiu — un aditiv alimentar care intensifică gustul și aroma produselor prin amplificarea umami — al cincilea gust. Este utilizat în bucătărie pentru îmbunătățirea gustului supelor, sosurilor, preparatelor din carne și legume. Are o solubilitate ridicată, gust neutru, se dozează ușor și acționează rapid.